Державне підприємство «Сумський регіональний науково-виробничий центр стандартизації, метрології та сертифікації» повідомляє, що на сучасному  етапі функціонування вітчизняних переробних підприємств, в умовах інтеграції  України до Європейського Союзу, безпека та якість продукції є найважливішим складовим підвищення їх конкурентоспроможності. Підприємства харчової промисловості країн – членів ЄС почали впроваджувати систему управління безпечністю харчових продуктів, що базується на принципах концепції «Аналіз небезпечних чинників та критичні точки контролю» (НАССР) у 1996 році, а з 1998 року система стала обов’язковою для підприємств, які виробляють харчову продукцію.